野菜とあじしその生春巻き
材料：4人前
- 4枚生春巻の皮
- 15ｇ春雨(乾)
- 1本きゅうり(細切り)
- 2本ネギ(細切り)
- 適宜葉野菜
- ４～5枚ハム(細切り)
- 大さじ２あじしそ(みじん切り)
- 2個卵(うす焼き)
- 【A】 あじしそソース
- 大さじ２梅宝水(ストレート)
- 大さじ１みそ
- 大さじ２みりん
- 大さじ1だし汁
- 大さじ1あじしそ
- 大さじ1・1/2しょうゆ
作り方
- (1) 耐熱ボウルに春雨を入れ、かぶるくらいのお湯を注ぎ5分間おき、ざるに上げ、食べやすい長さに切る。
- (2) きゅうり、ネギ、ハムは細切りに。卵はといてあじしそ大さじ１(分量外)を加え、うす焼きを4枚焼き、細切りにする。
- (3) ぬるま湯をボウルに入れ、生春巻の皮をさっとくぐらせ、濡れ布巾の上に広げる。(1本ずつ仕上げていく。)
- (4)(3)の生春巻の皮に、手前から順に葉野菜、(2)の野菜、うす焼き卵とハム、春雨、あじしそ大さじ1/2を乗せ、手前から春巻の要領で巻く。残りの3本も同様に作る。
- (5)(4)を食べやすい大きさに切り器に盛る。好みの葉野菜を添え、切り口にあじしそを少し乗せたり、【A】を少しかけるのがオススメ♪
今回使用した商品
- かつお風味あじしそ
- 爽やかな香りのしその葉と黒潮が育んだかつおの削り節を完熟の梅酢で漬け込み仕上げました。しその爽やかな香りとかつお節のコクのある風味、梅酢のほどよい酸味がごはんの美味しさをさらに引き立たせます。
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