私たち岡畑農園は、紀州・和歌山県でも有数の梅の産地、田辺市は上芳養（かみはや）に位置し、自社農園による梅栽培、梅干および関連商品の製造、その販売に取り組んでいます。
創業以来、お客様に安全と安心、そして信頼をお届けする商品づくりを理念とし、お客様を裏切らない正直一路の商品づくりに努力を重ねています。

梅干づくりを行ううえで何よりも大切なのが、自社農園と工場のある上芳養（かみはや）の自然に敬意を払い、慈しみの心を持つことだと岡畑農園は考えます。
澄み切った空気や清らかに流れる川の水、南紀特有の温暖な気候が、豊饒な土壌を育み、梅の実をはちきれんばかりにふっくらと育ててくれるのです。
加えて、梅枝チップをふんだんに活用した土づくりと適切な剪定によって、梅の木の健康を保つことで、最高級の名にふさわしい枝成りの完熟梅が、確かな実りを迎え、強くしっかり育つのです。

「岡畑農園の梅栽培（農園部門）」を詳しく

岡畑農園の梅干は、紀州産のA級品のみを使用。
黒潮をのぞむ南紀州の温暖で湿潤な気候が育み、自然落果するギリギリまで栄養分を蓄えた、柔らかで滋養たっぷりの完熟梅にこだわっています。
そして、A級品の中でも特に傷や斑点の無い、皮が薄く、果肉の柔らかな梅干だけをみなさまにお届けできるよう、人の目で厳しく選別しています。

※輸入梅や他の産地の梅は一切使用しておりません。
※パック詰めの際は、細心の注意を払い、破れの無い梅干のみを選定しておりますが、輸送の最中につぶれてしまう場合がございます。

「梅干の製造工程（製造部門）」を詳しく

すべての人が安心して食べられる美味しい梅干を。
その強い思いから、岡畑農園は原料梅の残留農薬を調べる検査機器を業界で初めて導入し、自社内でいつでも詳細な検査ができる体制を整えています。
そして、独自の調味製法が生み出した美味しさを守るため、最新鋭の成分分析装置を用いて、日々の品質管理を徹底しています。

※調味に使用している原料は、できる限り植物由来のものを使用。動物から作られる添加物や遺伝子組み換え原料は一切使用しておりません。
※合成保存料や合成着色料は一切使用しておりません。

「梅干の製造工程（品質管理部門）」を詳しく

岡畑農園は、紀州・上芳養の豊かな自然に支えられ、梅干づくりに精進してきました。
美味しい梅干は、豊かな自然の恵みがあってこそ。
人にも環境にも優しい、持続可能な梅干づくりをするために、「工場排水」「使用済み調味液」「剪定木」「梅の種」など、加工工場からの廃棄物を限りなくゼロにしています。
岡畑農園は、これからもゴミの完全ゼロ化（ゼロエミッション）に向けて努力を続けます。

「ゴミの完全ゼロ化への取り組み」を詳しく

梅干づくりを行ううえで何よりも大切なのが、自社農園と工場のある上芳養（かみはや）の自然に敬意を払い、慈しみの心を持つことだと岡畑農園は考えます。
澄み切った空気や清らかに流れる川の水、南紀特有の温暖な気候が、豊饒な土壌を育み、梅の実をはちきれんばかりにふっくらと育ててくれるのです。
加えて、梅枝チップをふんだんに活用した土づくりと適切な剪定によって、梅の木の健康を保つことで、最高級の名にふさわしい枝成りの完熟梅が、確かな実りを迎え、強くしっかり育つのです。

日本最大の半島である紀伊半島の西側。田辺市上芳養地区は、和歌山県のちょうど中腹部に位置しています。特筆すべき里の特産品は、もちろん「梅」。日本一の生産量を誇る梅の里みなべ町と肩を並べる、もう一つの梅どころとして全国的に知られています。

初春、冬の寒さに耐え、なによりも早く春の訪れを教えてくれる梅の花。連なる山々を白い花が覆い、里は馥郁（ふくいく）たる梅の香りで満たされます。上芳養の四季の始まり。

私たち岡畑農園は、昭和43年（1968年）の創業から変わらず、この地で梅を愛で、育み、美しい里山の風景を守りながら、自然と共に生きています。

ふっくら上質な梅の実を育てるために必要なこと。それは、梅の木の健康を保つための「土づくり」だと岡畑農園は考えます。
岡畑農園流の土づくりの秘訣は、細かく砕いた梅枝のチップを大量に梅の木の周りに盛ること。その深さはなんと約1m以上にもなります。 チップは柔らかく、適度な隙間ができるので、保水性や酸素補給に優れます。加えて、夏場の直射日光を防ぎ、地表面の温度上昇を抑えるため、梅の木の根のダメージを和らげてくれるのです。
チップはやがて微生物に分解されて土となり、梅の木の養分となります。
剪定した梅の枝を捨てることなく、土に返すことで環境負荷も軽減しています。

上質な梅の実を育てるために、土づくりと同様に大切なのが剪定作業です。
剪定することで梅の木に刺激を与えて、若い枝が発生するきっかけを作り、木の適切な成長をサポートしていきます。
剪定は難しく、今年一年の実り方を把握することがとても重要。葉が光合成しやすく、風の通りが良くなるようになど、さまざまな条件を考慮しながら丁寧に剪定します。
岡畑農園は、他の梅農家さんよりも早い9月頃から剪定を始めます。年末頃には梅の花のつぼみが出来始めるため、剪定の最中に傷つけてしまわないように、年末までに終わらせます。

すべての人が安心して食べられる美味しい梅干を。
その強い思いから、岡畑農園は原料梅の残留農薬を調べる検査機器を業界で初めて導入し、自社内でいつでも詳細な検査ができる体制を整えています。
そして、独自の調味製法が生み出した美味しさを守るため、最新鋭の成分分析装置を用いて、日々の品質管理を徹底しています。

※調味に使用している原料は、できる限り植物由来のものを使用。動物から作られる添加物や遺伝子組み換え原料は一切使用しておりません。
※合成保存料や合成着色料は一切使用しておりません。

岡畑農園の梅干は、紀州産のA級品のみを使用。
黒潮をのぞむ南紀州の温暖で湿潤な気候が育み、自然落果するギリギリまで栄養分を蓄えた、柔らかで滋養たっぷりの完熟梅にこだわっています。
そして、A級品の中でも特に傷や斑点の無い、皮が薄く、果肉の柔らかな梅干だけをみなさまにお届けできるよう、人の目で厳しく選別しています。

岡畑農園は、紀州・上芳養の豊かな自然に支えられ、梅干づくりに精進してきました。
美味しい梅干は、豊かな自然の恵みがあってこそ。
人にも環境にも優しい、持続可能な梅干づくりをするために、「工場排水」「使用済み調味液」「剪定木」「梅の種」など、加工工場からの廃棄物を限りなくゼロにしています。
岡畑農園は、これからもゴミの完全ゼロ化（ゼロエミッション）に向けて努力を続けます。

排水処理には、微生物に有機物（汚れ）を食べさせ、きれいな水に戻す「活性汚泥法」を採用。化学薬品に頼ることがないので、川の水を汚しません。
浄化後の排水は、人が飲料水として飲めるほど。最近では、排水している川にホタルが飛ぶようになりました。
また、分解されて残ったものは自社農園で堆肥として活用しています。

梅干生産農家や加工業者の悩みの種は、梅を塩漬けした時に出てくる「梅酢」と、調味に使用した「使用済み調味液」の処理。梅酢や調味液には高濃度の食塩や有機酸が含まれているため、簡単な浄化処理ができず、産業廃棄物処理業者に処理を依頼するのが一般的です。
岡畑農園は、梅酢は製品化や漬物づくりに再利用。調味液は、電気透析により脱塩処理を施して塩分だけを抜き、新たに調味液として繰り返し利用し、環境を守っています。

収穫後に剪定した梅の枝などは、チッパーで細かく粉砕して堆肥化し、自社農園で有効利用しています。
チップは柔らかく、適度な隙間ができるので、保水性や酸素補給に優れます。加えて、夏場の直射日光を防ぎ、地表面の温度上昇を抑えるため、梅の木の根のダメージを和らげてくれるのです。
チップはやがて微生物に分解されて土となり、梅の木の養分となります。

処理が難しい梅の種は、粉砕して微粒子化（粉末化）しています。
機能性食品を製造する際の原料として、また飼料として利用できるよう日々研究を重ねています。
※粉末化の処理は業者に依頼しています。