梅レシピ集
オリジナル梅レシピ集
お肉料理のレシピ
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鶏むね肉の梅しそ巻き
大葉と梅の相性抜群なカンタンレシピ
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梅おろしステーキ
梅と大根おろしでいただくさっぱりステーキ
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鶏ササミと三つ葉の梅肉和え
梅とめんつゆでカンタン味付け!
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豚肉の梅しそチーズロール
夏もしっかりお肉を食べられるスタミナレシピ!
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ジャーマン梅マヨチーズグラタン
梅マヨ&チーズがポテトをグッと美味しく♪
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紀州梅の酢の照り焼きチキン
調味料は「紀州梅の酢」と醤油だけ♪
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豚バラ肉の梅にんにくダレ
暑い季節でも食が進むスタミナレシピ。
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幻の梅酢豚
「幻の梅」と「紀州梅の酢」を使うことで、酸味が丸く優しく仕上がります。
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スペアリブのにんにく香梅焼き
バーベキューにも活躍!スタミナレシピ♪
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肩ロースをつかったトンカツ梅しそおろしポン酢
夏のスタミナ補給にピッタリ!
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鶏モモの梅竜田揚げ
爽やかな梅風味で熱い夏でも食欲増進!パクパクいけちゃう竜田揚げ♪
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高野豆腐とひじきのミニハンバーグ 梅おろしがけ
春が旬のひじきと高野豆腐でさっぱりヘルシー!
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牛肉の梅南蛮
南蛮酢からあふれる梅の風味が美味!牛肉とインゲンとの味のコラボレーション。
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鶏もも肉のオーブン焼き
梅の風味と白みその旨味が鶏もも肉に広がります。隠し味はとろけるチーズ!
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豚肉の冷製 幻風味
まろやかな梅の旨味が染み込んだ、あっさりといただける梅味のチャーシューです。
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タンドリーチキン梅びしお味でさっぱり
梅びしおのほどよい塩加減とさっぱり風味で、ついつい食べてしまう骨つきチキン。
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和風バーグ 梅びしお風味
ミンチ肉にほどよく漂う梅風味。和風のだし汁メインのソースにも梅びしおを使用。
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鶏手羽中のから揚げ
鶏の手羽中に梅の旨味をしっかり味つけ。二度揚げすればカリッとしてさらに美味。
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鶏のさっぱり和え
うまい梅と梅宝水で作る「合わせ梅酢」が決め手!
魚介料理のレシピ
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塩さばのきのこ梅煮
脂が乗ったサバもこれでさっぱり美味
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白身魚のアクアパッツァ 梅風味
梅の酸味がイタリアンとピッタリマッチング!
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いわしの梅の酢煮
旬のいわし&梅が夏バテ解消にピッタリ!
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カツオたたきの梅ポン酢
暑い季節のご飯やお酒のお供にピッタリのさっぱりレシピ。
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サバの梅みぞれあんかけ
サバと梅の相性抜群!
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サンマとキノコ幻の梅甘酢
「幻の梅」「紀州梅の酢」で味わう秋の味覚♪
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春野菜の海鮮サラダ 梅マヨドレッシング
梅ペーストで楽々!春のごちそうサラダ
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シーフードの梅びしお炒め
旨味と食感たっぷりのエビが梅びしおの特製ソースで美味しさを際立たせます。
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エビとオクラの梅みそ和え
プリプリのエビとオクラに梅の果肉がからまり美味。味噌の風味が味の決め手です。
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あさりとブロッコリーの梅びしお風味蒸し焼き
あさり本来の旨味を梅びしおがさらに引き立てます。山と海の幸の美味しさが抜群。
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アジの昆布〆なます梅びしお風味
お魚の味つけは塩ではなく「梅びしお」で。塩分が抑えられて、アジとの相性抜群。
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イサギの梅びしお味マヨネーズソース焼き
マヨネーズと梅の取り合わせがたまらないおかず。お魚の臭みもなく美味たっぷり。
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エビの梅びしお風味チリソース炒め
意外!チリソースに梅が合うんです。野菜やエビから出る旨味と梅味が最高です。
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シーフードの恋梅炒め
中華料理を梅風味でさっぱり美味しく。シーフードそれぞれの旨味が生きています。
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太刀魚の中華蒸し
あっさり味の太刀魚を梅味の中華風蒸しだれで仕上げます。絶品太刀魚料理です。
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キンカン(小みかん)釜梅びしお風味
大根にからめた梅宝水と梅びしおの風味が絶妙。イクラの旨味がさらに際立ちます。
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タラの梅ちり蒸
タラの美味しさを存分に楽しめる蒸し料理。さっぱり味の梅ちり酢で蒸し上げます。
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梅入り茶碗蒸
味小町のかつおの風味でうまみたっぷり!
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サーモンマリネ
梅宝水の優しい酸味と甘みで、普段のマリネが上品な美味しさに。
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アジの南蛮漬け
うまい梅で作る、酢を使わない南蛮漬け。
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ホタテのサラダ庭園梅ドレッシング
ホタテの甘みを引き立てる、梅味ドレッシング。梅はペーストでも代用OK。
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梅かぶら蒸し
幻の梅の甘みと酸味が、ほど良い隠し味に。
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焼き鮭ときのこの梅の酢マリネ
ツンとこない甘めの紀州梅の酢で、サッパリした美味しさに。
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たこときぬさやの梅の酢マリネ
ツンとこない甘めの紀州梅の酢で、サッパリした美味しさに。
野菜料理のレシピ
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豆腐とアボガドの梅サラダ
梅の酸味が豆腐の甘さを引き出すご馳走レシピ
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きゅうりと長芋の梅みそあえ
暑い季節にサッパリいただける定番の一品
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ジャーマン梅マヨチーズグラタン
梅マヨ&チーズがポテトをグッと美味しく♪
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紀州梅の酢で和ピクルス
こんぶとかつおの旨みと梅酢のやさしい酸味
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春野菜とキノコの梅しょうがスープ
身体を温めて冬の疲れを癒しましょ♪
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野菜とあじしその生春巻
かつおの旨味で美味しさUP!
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春野菜の海鮮サラダ 梅マヨドレッシング
梅ペーストで楽々!春のごちそうサラダ
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なすとささみの梅胡麻和え
焼きなすとささみにしそ味の庭園梅しそ漬ベースのだしで味つけ。お酒の肴に。
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里芋の揚げびたし
里芋の旨味と食感を幻の梅ベースの和風だしがさらに美味しく引き立たせます。
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豆腐サラダあじしそドレッシング
豆腐とじゃこ、レタスのサラダにかつお風味あじしそを使ったドレッシングで。
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生しいたけの梅びしおチーズ焼き
チーズをのせてグリルするだけ。他の野菜も一緒に。シンプルなのに美味しさ抜群。
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なすのピリカラ中華風サラダ
梅宝水を使ったピリカラ中華風ダレでさっぱりサラダ!
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れんこんと三つ葉の小町和え
味小町で風味良し、色合い良し。茹でてあえるだけの簡単レシピ。
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ビシソワーズ 梅ソース
梅との相性抜群な、じゃがいもを使ったポタージュスープ。
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キャベツのピリ辛梅の酢和え
かつお出汁風味の梅酢で、コクのある辛味に変身!
ごはん・麺類のレシピ
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ふわふわあじしそ卵かけご飯
ふわふわ食感とあじしその旨みを楽しんで
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あじしそ卵かけご飯
あじしそで卵かけご飯の美味しさアップ!
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幻の梅のホットサンド
梅干の甘酸っぱさととろけるチーズの濃厚さが美味♪
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幻の梅バタートースト
梅干とバターが驚きの相性♪ お好みの梅干でどうぞ!
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春キャベツとシラスの梅パスタ
お好みの梅でお楽しみください♪
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梅酢ですし酢でカップ寿司
ハレの日のごちそうを梅酢で美味しく!
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梅ヨーグルト&スモークサーモンのカナッペ
梅ペーストを使ったお手軽カナッペ
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梅アボカドのカナッペ
梅ペーストを使ったお手軽カナッペ
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梅クリームチーズと生ハムのカナッペ
梅ペーストを使ったお手軽カナッペ
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ちりめんじゃこと舞茸の梅和風パスタ
梅の酸味がアクセント!
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梅マヨサンド
梅マヨの酸味で美味しさアップ!
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あじしそむすび、梅酢いなり、梅しばむすび
いろどり鮮やか♪気持ちも弾む♪
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スパゲッティ梅バターソース
味小町とバターの梅バターの風味が広がるスパゲティ。しめじの旨味も絶妙です。
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庭園梅と青菜の混ぜご飯
しそ味の梅干の果肉と青菜漬をご飯にからめてできあがり。超カンタン梅干料理。
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和風オムライス
かつお風味あじしそとじゃこ、ごまを合わせたご飯で作る美味しい和風オムライス。
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バジルとトマトの冷製パスタ
クエン酸たっぷりの梅宝水とオリーブオイルの調味料で冷製パスタを美味しく。
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パプリカ彩り焼きご飯のスティック揚げ梅びしお
カリッと揚げた春巻きの皮と梅とパプリカの風味豊かなご飯が相性抜群のお料理。
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梅ときのこの炊き込みご飯
さっぱりまろやかな梅の風味ときのこの旨味がマッチした炊き込みご飯です。
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あじしその太巻きとカリフォルニアロール
かつお節としその香り豊かなあじしそ入りの酢飯で作る美味さっぱりの太巻き。
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恋梅ちらし寿司
ちらし寿司の合わせ酢にまろやかで甘味たっぷりの恋梅を加えて作る寿司料理。
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冷やし肉味噌うどん
肉味噌と麺つゆにうまい梅を使ったさっぱりだけどボリュームたっぷりのうどん。
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和風梅ちぢみ
味小町を混ぜた生地が和風あんと相性抜群!
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冷やし梅そうめん
うまい梅でサッパリ麺つゆ!夏バテ予防に♪
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みんなでわいわい手巻き寿司
梅酢ですし酢をご飯と混ぜて、手巻き寿司パーティー!
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簡単!海鮮丼
梅香るすし酢で味わう海鮮丼。上品な美味しさに仕上がります。
デザートのレシピ
監修者のご紹介
岡畑康榮(おかはたやすえ)
岡畑農園を支え続ける、梅の里のお母さん。
そのまま食べても美味しい梅干を、料理の引き立て役として使うオリジナルレシピを日々研究中。
梅干の酸味やうまみを生かした、食欲をそそる料理で、みなさんに毎日を美味しく健康に過ごして
欲しいと願っています。