梅レシピ集
春野菜とキノコの梅しょうがスープ
春野菜とキノコの梅しょうがスープ
材料：2人分
- 【A:スープ】
- 400ml水
- 小さじ1/2しょうが(すりおろし)
- 小さじ2コンソメ
- 少々塩・コショウ
- 50gアスパラ
- 50g水煮たけのこ
- 50g菜の花
- 50gごぼう
- 50g濃口醤油
- 50gきのこ(シイタケ、シメジ、エノキなど)
- 2個お好みの梅干
- 適量しょうが(千切り)
作り方調理時間：約25分
- (1) 斜め切りにしたごぼうを水に漬けアク抜きします。
- (2) 鍋に〈A〉とごぼう、アスパラ、たけのこ、きのこを入れて強火にかけます。
- (3) 沸騰したら菜の花を加え、1分ほど煮たら塩コショウで味を整えます。
- (4)器に盛り付け、お好みの梅干、しょうがの千切りを添えて完成です。
今回使用した商品
- 幻の梅
- フルーティでたっぷりの甘さが果肉から広がるハチミツ梅干。塩分を究極まで抑えた甘く美味しい岡畑農園の傑作品。
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