梅レシピ集
塩サバとキノコの梅煮
塩サバとキノコの梅煮
材料：2人分
- 2切れ（約200g）塩サバ
- 2枚しいたけ
- 50gえのき茸
- 50gしめじ
- 1/2本ネギ
- 1/4片しょうが
- 40g梅ペースト
- 【A】
- １カップだし汁
- 大さじ2弱醤油
- 大さじ1みりん
作り方
- (1) 梅干から種を除き細かく叩いて練ります。「梅ぼしギュっ」が便利♪
- (2) 魚焼きグリルでサバを両面焼きます（フライパンでもOK）。
- (3) しいたけの軸を取り、4つ割りに。えのき茸は半分に切り、しめじはほぐします。
- (4) ネギは斜め切りにし、しょうがを薄切りにします。
- (5) 鍋に3・4・【A】を入れ、きのこがくったりするくらい煮ます。
- (6) 5に梅と焼いたサバを入れ、1～2分煮たら出来上がり。
今回使用した商品
- 梅ペースト
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梅ペースト
肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です。
「うまい梅」酸味と甘さが絶妙な梅ペースト（塩分7％）
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梅おろしステーキ
梅おろしステーキ
材料：2人分
- 2枚牛肉（ステーキ用）
- 各適量塩、こしょう
- 1/2把クレソン
- 2本エリンギ
- 適量サラダ油
- 適量大根おろし
- 40g梅ペースト
- 2枚大葉
- 【A】ステーキソース
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 1/6個玉ねぎ（すりおろし）
作り方
- (1) 牛肉に塩、こしょうを振りかけます。
- (2) 梅干から種を除き細かく叩いて練ります。「梅ぼしギュっ」が便利♪
- (3) クレソンは食べやすくちぎって茎と葉にわけ、葉は皿に盛ります。
- (4) 大葉は軸を落として細切りにし、サッと水に放った後で水気を絞ります。
- (5) フライパンを熱してサラダ油をひき、牛肉とエリンギを焼きます。
- (6) 表面が焼けたらクレソンの茎と【A】を加え、絡めながらお好みの焼き加減に焼きます。
- (7) 食べやすい大きさに切った牛肉、エリンギ、クレソンを皿に盛りつけ、フライパンのソースをかけます。
- (8) 汁気を切った大根おろし、梅ペースト、大葉を添えて出来上がり。
今回使用した商品
- 梅ペースト
- 肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です.
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豆腐とアボガドの梅サラダ
豆腐とアボガドの梅サラダ
材料：2人分
- 1個アボカド
- 1丁豆腐
- 10枚大葉
- 【A】梅ドレッシング
- 20g梅ペースト
- 大さじ1ポン酢
- 大さじ1みりん
- 小さじ1ゴマ油
- 大さじ1白すりごま
作り方
- (1) 梅干から種を除き細かく叩いて練ります。「梅ぼしギュっ」が便利♪
- (2) 【A】を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- (3) 豆腐とアボカドを食べやすい大きさに切ります。
- (4) 大葉は軸を落として細切りにし、サッと水に放った後で水気を絞ります。
- (5) 豆腐とアボカド、大葉を混ぜて器に盛り、ドレッシングをかけて出来上がり。お好みで小梅を添えて。
今回使用した商品
- 梅ペースト
- 肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です.
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鶏むね肉の梅しそ巻き
鶏むね肉の梅しそ巻き
材料：2人分
- 1枚鶏むね肉
- 8枚大葉
- 小さじ1/2塩
- 大さじ1片栗粉
- 適量サラダ油
- 【A】
- 40g梅ペースト
- 大さじ1みりん
- 大さじ1/2醤油
- 小さじ1砂糖
作り方
- (1) 梅干から種を除き細かく叩いて練ります。「梅ぼしギュっ」が便利♪
- (2) 【A】を混ぜ合わせ梅ソースを作ります。
- (3) 鶏むね肉を8等分に削ぎ切りし、塩を加え、揉み込みます。
- (4) (3)を大葉で一つずつ巻き、片栗粉を全体にまぶします。
- (5) フライパンにサラダ油を敷いて中火で4を両面焼き、火が通ったら2をサッと混ぜ合わせて出来上がり。
今回使用した商品
- 梅ペースト
- 肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です。
「うまい梅」酸味と甘さが絶妙な梅ペースト（塩分7％）
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あじしそ卵かけご飯
あじしそ卵かけご飯
材料：1人分
- 130gご飯
- 1個卵
- 小さじ1醤油
- 10gかつお風味あじしそ
- お好みでごま油
作り方
- (1) 少し固めに焼いたご飯をさらによそい、醤油（お好みでごま油）を回しかけます。
- (2) ご飯の上にあじしそを散らし、卵を乗せて完成です。
今回使用した商品
- かつお風味あじしそ
- 爽やかな香りのしその葉と黒潮が育んだかつおの削り節を完熟の梅酢で漬け込み仕上げました。しその爽やかな香りとかつお節のコクのある風味、梅酢のほどよい酸味がごはんの美味しさをさらに引き立たせます。
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ふわふわあじしそ卵かけご飯
ふわふわあじしそ卵かけご飯
材料：1人分
- 130gご飯
- 1個卵
- 小さじ1醤油
- 10gかつお風味あじしそ
- お好みでごま油
作り方
- (1) 黄身と白身を分けます。
- (2) 白身をブレンダーなどでメレンゲ状にします。
- (3) 少し固めに焼いたご飯を器によそい、2を乗せ、黄身を乗せるくぼみを作ります。
- (4) 3のくぼみに黄身を乗せ、あじしそを散らして完成です。醤油（お好みでごま油）をかけてお召し上がりください。
今回使用した商品
- かつお風味あじしそ
- 爽やかな香りのしその葉と黒潮が育んだかつおの削り節を完熟の梅酢で漬け込み仕上げました。しその爽やかな香りとかつお節のコクのある風味、梅酢のほどよい酸味がごはんの美味しさをさらに引き立たせます。
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- 2023.11.02
- 19:34
いわしの梅の酢煮
いわしの梅の酢煮
材料：2人分
- 6～8尾いわし
- 適量ねぎ
- 適量梅干
- 【A】
- 5～6枚しょうがスライス
- 50ml紀州梅の酢
- 50ml水
作り方
- (1) いわしの頭を切り落とし、内蔵を取り除いてきれいに洗います。
- (2) 鍋に【A】をあわせて火にかけ、煮立ったらいわしを並べ入れます。
- (3) 落としぶたをして弱火で15～20分ほど煮ます。様子を見ながら煮汁をいわしに回しかけると仕上がりにツヤが出ます。
- (4) お皿にいわしと梅干、しょうが、ねぎを盛りつけ、残った煮汁をかけて完成です。崩れやすいので盛り付け時は気を付けて♪
今回使用した商品
- 紀州梅の酢
- 梅酢には、梅を塩漬けにする際に自然と浸みだしてくるエキスで、梅の天然クエン酸がたっぷり含まれています。吟味を重ね、口当たりがやさしく、お酢が苦手な方でも美味しく召し上がっていただける味に仕上げました。
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紀州梅の酢の照り焼きチキン
紀州梅の酢の照り焼きチキン
材料：2人前
- 1枚鶏モモ肉
- 【A】
- 大さじ3紀州梅の酢
- 大さじ2濃口醤油
作り方
- (1)鶏もも肉をフライパンで皮目（皮がついている方の側）から、皮がキツネ色になるまで焼きます。6割くらい火が通ったら裏返してさらに焼きます。
- (2)全体の8割くらいに火が通ったら、混ぜ合わせた【A】を加え、煮詰めながら両面に絡めていきます。
- (3)照りが出てきたら火を止め、食べやすい大きさに切り、付け合わせの野菜と一緒に盛り付けて出来上がり。酸っぱさと甘じょっぱさでご飯が進みますよ♪
今回使用した商品
- 紀州梅の酢
- 梅酢には、梅を塩漬けにする際に自然と浸みだしてくるエキスで、梅の天然クエン酸がたっぷり含まれています。吟味を重ね、口当たりがやさしく、お酢が苦手な方でも美味しく召し上がっていただける味に仕上げました。
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サバの梅みぞれあんかけ
サバの梅みぞれあんかけ
材料：2人前
- ２切れ（約200g）サバ
- １/2パックしめじ
- ２株ほうれん草
- 2個（30g）お好みの梅干
- 適量大根おろし（付け合わせ用）
- 【A】梅みぞれあん
- 200mlだし汁
- 小さじ１しょうがすりおろし
- 30ml紀州梅の酢
- 大さじ１しょうゆ
- 大さじ１みりん
- 小さじ１砂糖
- 大根おろし1カップ
- 小さじ１片栗粉
作り方
- (1)サバに塩を少々ふり、グリルまたはフライパンで焼きます。
- (2)しめじは石づきを取ってほぐし分け、ほうれん草は食べやすい長さに切ります。
- (3)おろした大根の水気を軽く切り、片栗粉を倍量の水で溶いておきます。
- (4)鍋に【A】（大根おろし/片栗粉を除く）と2を入れて煮ます。煮立ったら3の片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを加えてひと煮立ちさせます。
- (5)皿に1のサバを乗せ、4の梅みぞれあんをかけます。梅干と大根おろしをトッピングして出来上がり。
今回使用した商品
- 紀州梅の酢
- 梅酢には、梅を塩漬けにする際に自然と浸みだしてくるエキスで、梅の天然クエン酸がたっぷり含まれています。吟味を重ね、口当たりがやさしく、お酢が苦手な方でも美味しく召し上がっていただける味に仕上げました。
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カツオたたきの梅ポン酢
カツオたたきの梅ポン酢
材料：2人前
- 200gカツオたたき
- 60g枝豆
- 1本きゅうり
- 1～2本みょうが
- 適量大葉
- お好みでお好みの小梅干
- 適量白炒りごま
- 【A】梅ポン酢
- 20g梅ペースト
- 大さじ2ポン酢しょうゆ
- 大さじ1濃口しょうゆ
- 小さじ1ゴマ油
作り方
- (1)枝豆を茹でてさやから出します（冷凍枝豆でOK）。
- (2)すりこ木で叩いたきゅうりと、カツオたたきを食べやすい大きさに切ります。
- (3)みょうがと大葉1枚を千切りにします。
- (4)【A】を混ぜ合わせて「梅ポン酢」を作ります。
- (5)1～4を和え、大葉3枚を敷いた皿に盛りつけます。
- (6)白炒りごまを散らし、お好みで小梅干をトッピングして出来上がり。
今回使用した商品
- 梅ペースト
- 肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です.
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