梅レシピ集
肩ロースをつかったトンカツ梅しそおろしポン酢
肩ロースをつかったトンカツ梅しそおろしポン酢
材料：3人分
- 80ｇ～100ｇ 3枚肩ロース
- 少々塩・コショウ
- 80ｇパン粉
- 15ｇ小麦粉
- 油揚げ
- A
- 2ヶ卵
- 50ml水または牛乳
- 30g小麦粉
- ＜付けダレ材料＞
- 150ｇ大根おろし
- 3枚(みじん切り)大葉
- 20～30ｇ(お好みで)梅ペースト
- 適量ポン酢
作り方
- (1) 肩ロース3枚は塩コショウし、30分冷蔵庫で寝かしておく。
- (2) 付けダレ材料のポン酢以外の材料を混ぜ合わせる。
- (3) Aの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- (4)(1)の豚肉に小麦粉をまぶし、(3)に通してパン粉をしっかりつける。
- (5)170度で４～５分揚げ、しっかり油切りをしたら1口サイズに切る
- (6)(2)にポン酢を合わせ、カツとお好みの野菜を一緒に盛り付ける。
- 梅ペースト
- 肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です.
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