心づくし、梅づくし。本紀州手造り高級梅干

梅レシピ集

サバの梅みぞれあんかけ

サバの梅みぞれあんかけ

サバの梅みぞれあんかけ

材料:2人前

  • 2切れ(約200g)サバ
  • 1/2パックしめじ
  • 2株ほうれん草
  • 2個(30g)お好みの梅干
  • 適量大根おろし(付け合わせ用)
  • 【A】梅みぞれあん
  • 200mlだし汁
  • 小さじ1しょうがすりおろし
  • 30ml紀州梅の酢
  • 大さじ1しょうゆ
  • 大さじ1みりん
  • 小さじ1砂糖
  • 大根おろし1カップ
  • 小さじ1片栗粉

作り方

  1. (1)サバに塩を少々ふり、グリルまたはフライパンで焼きます。
  2. (2)しめじは石づきを取ってほぐし分け、ほうれん草は食べやすい長さに切ります。
  3. (3)おろした大根の水気を軽く切り、片栗粉を倍量の水で溶いておきます。
  4. (4)鍋に【A】(大根おろし/片栗粉を除く)と2を入れて煮ます。煮立ったら3の片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを加えてひと煮立ちさせます。
  5. (5)皿に1のサバを乗せ、4の梅みぞれあんをかけます。梅干と大根おろしをトッピングして出来上がり。

今回使用した商品

紀州梅の酢
紀州梅の酢
梅酢には、梅を塩漬けにする際に自然と浸みだしてくるエキスで、梅の天然クエン酸がたっぷり含まれています。吟味を重ね、口当たりがやさしく、お酢が苦手な方でも美味しく召し上がっていただける味に仕上げました。
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