作り方

1. (1) いわしの頭を切り落とし、内蔵を取り除いてきれいに洗います。
2. (2) 鍋に【A】をあわせて火にかけ、煮立ったらいわしを並べ入れます。
3. (3) 落としぶたをして弱火で15～20分ほど煮ます。様子を見ながら煮汁をいわしに回しかけると仕上がりにツヤが出ます。
4. (4) お皿にいわしと梅干、しょうが、ねぎを盛りつけ、残った煮汁をかけて完成です。崩れやすいので盛り付け時は気を付けて♪

今回使用した商品

紀州梅の酢

梅酢には、梅を塩漬けにする際に自然と浸みだしてくるエキスで、梅の天然クエン酸がたっぷり含まれています。吟味を重ね、口当たりがやさしく、お酢が苦手な方でも美味しく召し上がっていただける味に仕上げました。

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