心づくし、梅づくし。本紀州手造り高級梅干

梅レシピ集

白身魚のアクアパッツァ 梅風味

白身魚のアクアパッツァ 梅風味

アクアパッツァ

材料:2人分

  • 2切れ白身魚
  • 200gあさり(殻つき)
  • 10個ミニトマト
  • 1/2株ブロッコリー
  • 1かけにんにく(みじん切り)
  • 1本赤唐辛子(小口切り)
  • 適量オリーブオイル
  • 大さじ2しょうゆ
  • 20g梅ペースト(うまい梅)

作り方調理時間:-

  1. (1)あさりは砂抜きをしてから洗い、ブロッコリーを房に切り分けます。白身魚に酒を振りかけ、「梅ペースト」の半分を塗り、しばらく置いてから水分を拭き取ります。
  2. (2) フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、火にかけます。香りが出てきたら、白身魚を入れてこんがりするまで焼き、ミニトマトとブロッコリーを加え、軽く炒めます。
  3. (3) 1/2カップの水、あさり、しょうゆ、残りの梅ペーストを加え、さっと煮て、あさりの口が開いたらできあがりです。

今回使用した商品

梅ペースト
梅ペースト
梅干から種を取り除き、ペースト状にしました。 肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。
もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です。
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