梅レシピ集
鶏ササミと三つ葉の梅肉和え
鶏ササミと三つ葉の梅肉和え
材料:2人分
- 100g鶏ササミ
- 1/2束三つ葉
- 大さじ1酒
- 少々塩
- 【A】
- 1粒幻の梅 または うまい梅
- 小さじ1(4倍濃縮タイプ)めんつゆ
- 少々白ごま
作り方
- (1) 梅干から種を除き細かく叩いて練ります。「梅ぼしギュっ」が便利♪
- (2) 鶏ササミを耐熱皿にのせて、酒をふり、電子レンジで3~4分加熱します。粗熱を取ってから手で食べやすい大きさにさきます。
- (3) 三つ葉は塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取り色止めをします。水気をよくしぼり、3~4cmの長さに切ります。
- (4) 2と3とAを和えて完成です。
今回使用した商品
- 幻の梅
- 紀州産の枝なり完熟梅のA級品だけを使用した最高品質の梅干。
皮は絹肌のようにやわらかく、果肉はぽってり豊かで、完熟梅ならではの豊潤さを味わえます。
塩分を5%まで抑えながら、梅干本来の旨味はしっかり残しました。ハチミツの甘さで酸味を抑え、まろやかで上品な味わいに仕上げた逸品です。
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- 梅ペースト
- 肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です.
「うまい梅」酸味と甘さが絶妙な梅ペースト(塩分7%)
「庭園梅しそ漬」昔ながらのしそ漬け梅の梅ペースト(塩分12%) - ご購入はこちら