心づくし、梅づくし。本紀州手造り高級梅干

梅レシピ集

鶏ササミと三つ葉の梅肉和え

鶏ササミと三つ葉の梅肉和え

鶏ササミと三つ葉の梅肉和え

材料:2人分

  • 100g鶏ササミ
  • 1/2束三つ葉
  • 大さじ1
  • 少々
  • 【A】
  • 1粒幻の梅 または うまい梅
  • 小さじ1(4倍濃縮タイプ)めんつゆ
  • 少々白ごま

作り方

  1. (1) 梅干から種を除き細かく叩いて練ります。「梅ぼしギュっ」が便利♪
  2. (2) 鶏ササミを耐熱皿にのせて、酒をふり、電子レンジで3~4分加熱します。粗熱を取ってから手で食べやすい大きさにさきます。
  3. (3) 三つ葉は塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取り色止めをします。水気をよくしぼり、3~4cmの長さに切ります。
  4. (4) 2と3とAを和えて完成です。

今回使用した商品

幻の梅
幻の梅
紀州産の枝なり完熟梅のA級品だけを使用した最高品質の梅干。
皮は絹肌のようにやわらかく、果肉はぽってり豊かで、完熟梅ならではの豊潤さを味わえます。
塩分を5%まで抑えながら、梅干本来の旨味はしっかり残しました。ハチミツの甘さで酸味を抑え、まろやかで上品な味わいに仕上げた逸品です。
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梅ペースト
梅ペースト
肉や魚料理の下ごしらえや隠し味に、サラダのドレッシングやソースなど使い方は様々。もちろん、そのままご飯とお召し上がりいただいても美味です.

「うまい梅」酸味と甘さが絶妙な梅ペースト(塩分7%)
「庭園梅しそ漬」昔ながらのしそ漬け梅の梅ペースト(塩分12%)
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