梅レシピ集
牛肉の梅南蛮
牛肉の梅南蛮
材料：4人分
- 400g牛ももスライス
- 24本さやいんげん
- 4個プチトマト
- 適量塩・片栗粉・揚げ油
- 【南蛮酢】
- 4個（果肉60g）うまい梅
- 大さじ2みりん
- 大さじ1酒
- 大さじ1濃口醤油
- 150ccだし
作り方調理時間：約15分
- (1) 南蛮酢を作る。鍋にうまい梅と南蛮酢の調味料を全ていれ、火にかける。途中、梅の種を除きながら2～3分加熱する。
- (2) 牛肉は５センチ幅くらいきり、片面にかるく塩をふる。両面に片栗粉をつけ、180度の油で揚げる。揚げたてを(1)に漬けこむ。
- (3) さやいんげんは半分に切り、170度の油で素揚げにする。
- (4) (2)(3)とプチトマトをあえて、器に盛りつける。
料理のポイント
あっさりと食べたい場合は、油で揚げず、フライパンで焼いてもよいでしょう。良く冷やしても美味しいです。
今回使用した商品
- うまい梅
- 酸味と甘みのバランスが絶妙な、ご飯によく合う「うす塩味」の逸品
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