梅レシピ集
エビとオクラの梅みそ和え
エビとオクラの梅みそ和え
材料：4人分
- 4尾(80g)海老
- 8本オクラ
- 【梅みそ】
- 1個(果肉15g)うまい梅
- 大さじ1白みそ
- 大さじ1/2みりん
- 大さじ1/2酒
- 1少々水
作り方調理時間：約10分
- (1) 海老は背わたを取り、塩茹でする。冷めれば１センチ角位に切る。
- (2) オクラは塩もみしてゆでる。冷水にとり、(1) の大きさと揃えて切る。
- (3) 梅みその調味料を合わせ、水少々で和えやすい固さに調整する。
- (4) 食べる直前に (1) (2) (3) を和える。
料理のポイント
海老は殻つきのまま背わたをとり、殻つきのまま塩茹ですると身が縮みにくいです。
今回使用した商品
- うまい梅
- 酸味と甘みのバランスが絶妙な、ご飯によく合う「うす塩味」の逸品
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