梅レシピ集
シーフードの梅びしお炒め
シーフードの梅びしお炒め
材料：4人分
- 中12尾(250g)海老
- 10cm白髪ねぎ
- 【海老の下味調味料】
- 少々塩・こしょう
- 小さじ1酒
- 1/2卵
- 大さじ1片栗粉
- 【梅びしおソース】
- 大さじ1(13g)梅びしお
- 小さじ1.5砂糖
- 小さじ1/2酢
- 小さじ1/2しょうゆ
- 大さじ3中華スープ
- 少々こしょう
- 小さじ1/4片栗粉
作り方調理時間：-
- (1) 海老は、殻を取り包丁で背開きにする。片栗粉・塩・水少々をよくもみ込み、水洗いする。水気をよく取り、下味の調味料をよくあわせる。
- (2) フライパンに多めの油を熱し、(1) の海老を炒め、いったんとりだす。
- (3) (2)のフライパンの油をふき取り、梅びしおソースを入れ、混ぜながら弱火にかけ、とろみをつける。
- (4) (2)の海老を加え、手早く絡めて仕上げる。
- (5) 器に盛り、白髪ねぎを添える。
今回使用した商品
- 梅びしお
- 厳選した紀州産梅干の種を取り除き、手間ひまかけてペースト状になるまで煮込んで仕上げました。紀州梅のペーストだから旨味と酸味は格別。お肉やお魚料理をはじめ、サラダのドレッシングなどに大活躍です。
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