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梅レシピ集

シーフードの梅びしお炒め

シーフードの梅びしお炒め

シーフードの梅びしお炒め

材料:4人分

  • 中12尾(250g)海老
  • 10cm白髪ねぎ
  • 【海老の下味調味料】
  • 少々塩・こしょう
  • 小さじ1
  • 1/2
  • 大さじ1片栗粉
  • 【梅びしおソース】
  • 大さじ1(13g)梅びしお
  • 小さじ1.5砂糖
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1/2しょうゆ
  • 大さじ3中華スープ
  • 少々こしょう
  • 小さじ1/4片栗粉

作り方調理時間:-

  1. (1) 海老は、殻を取り包丁で背開きにする。片栗粉・塩・水少々をよくもみ込み、水洗いする。水気をよく取り、下味の調味料をよくあわせる。
  2. (2) フライパンに多めの油を熱し、(1) の海老を炒め、いったんとりだす。
  3. (3) (2)のフライパンの油をふき取り、梅びしおソースを入れ、混ぜながら弱火にかけ、とろみをつける。
  4. (4) (2)の海老を加え、手早く絡めて仕上げる。
  5.               
  6. (5) 器に盛り、白髪ねぎを添える。

今回使用した商品

梅びしお
梅びしお
厳選した紀州産梅干の種を取り除き、手間ひまかけてペースト状になるまで煮込んで仕上げました。紀州梅のペーストだから旨味と酸味は格別。お肉やお魚料理をはじめ、サラダのドレッシングなどに大活躍です。
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