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梅レシピ集

なすとささみの梅胡麻和え

なすとささみの梅胡麻和え

なすとささみの梅胡麻和え

材料:4人分

  • 中2本なす
  • 2本鶏ささみ
  • 1本青葱
  • 【鶏下味】
  • 少々
  • 小さじ1
  • 【梅胡麻衣】
  • 2個(果肉17g)庭園梅しそ漬
  • 大さじ2すり胡麻(白)
  • 大さじ1・1/3砂糖
  • 大さじ6だし

作り方調理時間:約10分

  1. (1) なすは焼きなすにする。皮をむいて半分に切り、粗めにさく。
  2. (2) ささみは筋をひいて、下味の調味料を加えてしばらくおいた後、網焼きにする。 冷めれば粗めにさく。
  3. (3) 梅の種をとり、包丁で細かくたたく。梅胡麻衣の調味料と共に合わせておく。
  4. (4) (1)(2)(3)と青葱の小口切りを食べる直前に和える。

料理のポイント

梅胡麻衣のだしの分量は、胡麻のすり加減で変わってくるので加減しましょう。

今回使用した商品

庭園梅しそ漬
庭園梅しそ漬
紀州伝来の昔ながらのしそ漬梅干。素材の旨味としその香りはそのままに、塩分だけを従来の約半分に抑えた梅干。
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