梅レシピ集
幻の梅酢豚
幻の梅酢豚
材料：2人分
- 2枚豚肩ロース肉
- 1/2本セロリ
- 30gにんじん
- 2個ピーマン
- ＜下味＞
- 大さじ1酒
- 大さじ1/2しょう油
- 【A:たれ】
- 30g(*1)幻の梅果肉
- 大さじ1紀州梅の酢
- 大さじ1砂糖
- 大さじ2ケチャップ
- 大さじ1しょう油
- 大さじ2水
- 適量片栗粉
- 適量サラダ油
作り方
- (1) 豚肩ロース肉はひと口大に切り、下味をつけ、5～10分おきます。
- (2) セロリは5㎜幅の斜め切りにし、にんじんは2～3㎜幅の短冊切りに、ピーマンはひと口大に切っておきます。
- (3) フライパンにサラダ油を入れ、(2)で切ったセロリ、にんじん、ピーマンを炒め、一旦取り出します。
- (4)フライパンに多めのサラダ油を入れ熱し、(1)の豚肩ロース肉に片栗粉をまぶしてから揚げ焼きにし、一旦取り出します。
- (5) フライパンを一旦キレイにし、混ぜ合わせた【たれ】を入れひと煮立ちさせます。(4)を入れ、たれと絡め(3)の野菜を加えてひと混ぜします。器に盛り出来上がりです。
- *1:幻の梅は包丁で軽くたたいておいてください。
今回使用した商品
- 幻の梅
- フルーティでたっぷりの甘さが果肉から広がるハチミツ梅干。塩分を究極まで抑えた甘く美味しい岡畑農園の傑作品。
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