作り方調理時間：-

1. (1) あさりはうすい塩水の中に入れて砂抜きを充分にする。
2. (2) ブロッコリーを軽くゆで、冷水で色どめをしておく。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
3. (3) (1)のあさりをよく熱したフライパンに入れ、＜ア＞の酒を大さじ1だけふり入れて、あさりの口が開くまで蒸し焼き にする。
4. (4) (3)のフライパンに(２)のブロッコリーとしめじを加え、軽く炒めて残りの調味料<ア>を加え、手早くからめて 火を止める。
5. (5) 器に盛り付け、きざんだ青ネギを散らす。

今回使用した商品

梅びしお

厳選した紀州産梅干の種を取り除き、手間ひまかけてペースト状になるまで煮込んで仕上げました。紀州梅のペーストだから旨味と酸味は格別。お肉やお魚料理をはじめ、サラダのドレッシングなどに大活躍です。

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