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梅レシピ集

アジの昆布〆なます梅びしお風味

アジの昆布〆なます梅びしお風味

アジの昆布〆なます梅びしお風味

材料:4人分

  • 5匹アジ
  • 10cm 1本大根
  • 少々人参
  • 30cm位 2枚昆布
  • 300cc梅宝水(ストレート)
  • 大さじ1梅びしお
  • 小さじ1おろししょうが
  • 【付け合わせ】
  • 1/2本大根
  • 2本きゅうり

作り方調理時間:-

  1. (1) アジを3枚におろし、中小骨・皮を取りのぞき、梅びしおをぬって昆布で両面をはさみ、一晩おく。
  2. (2) 大根とにんじんはスライスして軽く塩をふり、しんなりすると流水で軽く洗い、型が崩れないように絞って梅宝水に一晩漬ける。
  3. (3) 付け合わせのきゅうり1本をスライスし、器の周りにおき、 残りのきゅうりと大根の細切りを敷く。
  4. (4) (1)のアジは大きければ半分に切り、(2)の大根とにんじんにはさんで(3)の上に盛り付け、梅びしお・おろししょうがを 乗せる。

今回使用した商品

梅びしお
梅びしお
厳選した紀州産梅干の種を取り除き、手間ひまかけてペースト状になるまで煮込んで仕上げました。紀州梅のペーストだから旨味と酸味は格別。お肉やお魚料理をはじめ、サラダのドレッシングなどに大活躍です。
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梅宝水
梅宝水
クエン酸たっぷりの梅の宝物「梅酢」をしっかりと凝縮。さらにすっぱい成分を取り除いて飲みやすく仕上げました。すっきり爽やかな天然クエン酸ドリンクは、カラダにやさしい栄養機能食品(ビタミンC)です。
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