梅レシピ集
たらの梅ちり蒸し
たらの梅ちり蒸し

材料:4人分
- 80g×4切れたら(生)たら(生)
- 50gしめじ
- 2本青ねぎ
- 4cm角4枚だし昆布
- 【魚下味】
- 少々塩
- 大さじ2酒
- 【梅ちり酢】
- 4個(果肉60g)うまい梅
- 大さじ2みりん
- 小さじ2酢
- 大さじ1薄口しょう油
- 大さじ3だし
作り方調理時間:約20分
- (1) たらは極少量の塩をあて、しばらくおく。分量の酒で塩を洗うようにふりかける。
- (2) うまい梅の種を除きつぶす。梅ちり酢の他の調味料を加え混ぜる。
- (3) 器に昆布をしき、(1)のたら・しめじをのせ、(2)を等分して上からかける。
- (4) 蒸気の上がった蒸し器で強火で、10分加熱する。
- (5) 蒸しあがれば、小口切りの青ねぎをたっぷりかける。
料理のポイント
※鮮度の良い白身魚を使いましょう。
※蒸し時間は魚の厚みによって加熱しましょう。
今回使用した商品

- うまい梅
- 酸味と甘みのバランスが絶妙な、ご飯によく合う「うす塩味」の逸品
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