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梅レシピ集

たらの梅ちり蒸し

たらの梅ちり蒸し

たらの梅ちり蒸し

材料:4人分

  • 80g×4切れたら(生)たら(生)
  • 50gしめじ
  • 2本青ねぎ
  • 4cm角4枚だし昆布
  • 【魚下味】
  • 少々
  • 大さじ2
  • 【梅ちり酢】
  • 4個(果肉60g)うまい梅
  • 大さじ2みりん
  • 小さじ2
  • 大さじ1薄口しょう油
  • 大さじ3だし

作り方調理時間:約20分

  1. (1) たらは極少量の塩をあて、しばらくおく。分量の酒で塩を洗うようにふりかける。
  2. (2) うまい梅の種を除きつぶす。梅ちり酢の他の調味料を加え混ぜる。
  3. (3) 器に昆布をしき、(1)のたら・しめじをのせ、(2)を等分して上からかける。
  4. (4) 蒸気の上がった蒸し器で強火で、10分加熱する。
  5. (5) 蒸しあがれば、小口切りの青ねぎをたっぷりかける。

料理のポイント

※鮮度の良い白身魚を使いましょう。
※蒸し時間は魚の厚みによって加熱しましょう。

今回使用した商品

うまい梅
うまい梅
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