作り方調理時間：約30分

1. (1) なすは縦に4つ割りにし、水にさらす。
2. (2) 大葉、みょうが、白葱は千切りにし、水にさらす。
3. (3) 170度の油で(1)を揚げる。
4. (4) (3)をざるにあげ、熱湯をかけて、表面の油をとる。クッキングペーパーで水分をふきとり、冷蔵庫で冷やす。
5. (5) たれの調味料を合わせておく。（白胡麻は混ぜない。）
6. (6) 器になすを盛り、(2)をたっぷりのせて、たれをかけ、白胡麻を散らす。

料理のポイント

※揚げなすの表面の油抜きをしたことでさっぱりとした仕上がりになります。
※たれの豆板醤の量はお好みで。

今回使用した商品

梅宝水

クエン酸たっぷりの梅の宝物「梅酢」をしっかりと凝縮。さらにすっぱい成分を取り除いて飲みやすく仕上げました。すっきり爽やかな天然クエン酸ドリンクは、カラダにやさしい栄養機能食品（ビタミンＣ）です。

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