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梅レシピ集

なすのピリカラ中華風サラダ

なすのピリカラ中華風サラダ

なすのピリカラ中華風サラダ

材料:4人分

  • 3本なす
  • 4枚大葉
  • 2個みょうが
  • 1本白葱
  • 適量揚げ油
  • 【たれ】
  • 大さじ1梅宝水
  • 大さじ2
  • 大さじ2薄口しょう油
  • 小さじ1生姜(おろし汁)
  • 小さじ1/2豆板醤
  • 小さじ1白胡麻

作り方調理時間:約30分

  1. (1) なすは縦に4つ割りにし、水にさらす。
  2. (2) 大葉、みょうが、白葱は千切りにし、水にさらす。
  3. (3) 170度の油で(1)を揚げる。
  4. (4) (3)をざるにあげ、熱湯をかけて、表面の油をとる。クッキングペーパーで水分をふきとり、冷蔵庫で冷やす。
  5. (5) たれの調味料を合わせておく。(白胡麻は混ぜない。)
  6. (6) 器になすを盛り、(2)をたっぷりのせて、たれをかけ、白胡麻を散らす。

料理のポイント

※揚げなすの表面の油抜きをしたことでさっぱりとした仕上がりになります。
※たれの豆板醤の量はお好みで。

今回使用した商品

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