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梅レシピ集

梅ときのこの炊き込みご飯

梅ときのこの炊き込みご飯

梅ときのこの炊き込みご飯

材料:4人分

  • 2合
  • 2個(果肉30g)うまい梅
  • 60gきのこ類
    (舞茸・しめじ・えのき・エリンギ等)
  • 4本三つ葉
  • 【味つけ】
  • 440ccだし
  • 少々
  • 小さじ2薄口しょう油
  • 小さじ2みりん

作り方調理時間:約30分

  1. (1) 米は通常どおりにといでおく。
  2. (2) うまい梅の種を除き、包丁でたたき、ペースト状にしておく。
  3. (3) きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。
  4. (4) 米、きのこ類と味つけの調味料を炊き込みご飯の要領で炊く。
  5. (5) 炊き上がったら、(2)を混ぜ込み、刻んだ三つ葉をあしらう。

料理のポイント

海老は殻つきのまま背わたをとり、殻つきのまま塩茹ですると身が縮みにくいです。

今回使用した商品

うまい梅
うまい梅
酸味と甘みのバランスが絶妙な、ご飯によく合う「うす塩味」の逸品
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