梅レシピ集
冷やし梅そうめん
冷やし梅そうめん
材料：4人分
- 4尾えび
- 4本オクラ
- 100g大根
- 2束そうめん
- 【麺つゆ】
- 3個うまい梅
- 大さじ3みりん
- 大さじ1濃口醤油
- 120ccだし
- 小さじ2かつお節3g(茶パックに入れる)
作り方調理時間：約20分
- (1) めんつゆを作る。鍋にかつお節以外の調味料、うまい梅を加え、2～3分煮て、途中で種を取り除く。最後にかつおパックを加え、火を止める。よく冷やしておく。
- (2) えび、オクラはそれぞれ塩茹でにし、適宜切る。大根は皮をむき、おろす。そうめんも茹で、よく冷やす。
- (3) 冷たく冷やした(2)を彩りよく盛りつけ、(1)をかける。
料理のポイント
※梅が麺に絡むように、細かめにつぶすと美味しいです。
※冷やしうどんや、つけ麺にもよいでしょう。
今回使用した商品
- うまい梅
- 酸味と甘みのバランスが絶妙な、ご飯によく合う「うす塩味」の逸品
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